- Racé
- Rachet
- Rafle
- Raisin
- Rajeunissement
- Rameau
- Rameau anticipé
- Ratafia
- Réactivation ( des bactéries lactiques)
- Rebêches
- Réduction
- Réduit (goût de)
- Réfractomètre
- Réfractométrie
- Réglage (du tas de bouteilles)
- Réglisse
- Régulation thermique
- Réhoboam
- Réhydratation des levures
- Remontage
- Remploi
- Remuage
- Rendement (des vendanges)
- Rendement en alcool (FA)
- Rentrure (vigne)
- Résine de pin
- Resvératrol
- Retrousse
- Retsina
- Rhum
- Rhum agricole
- Rhum industriel
- Rhum traditionnel
- Riesling
- Rond
- Rose
mardi 28 mai 2019
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