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• Datte 
• Débit
• Débourbage
• Débourrement
• Décavaillonnage
• Décuvage
• Dégermage
• Dégorgement
• Degré alcoolique (ou titre alcoolmétrique)
• Degré alcoolique acquis
• Degré alcoolique naturel
• Degré alcoolique potentiel
• Degré baumé
• Degré Brix
• Dégustation
• Délestage
• Démarcage
• Demi-barrique 
• Demi-bouteille (ou fillette)
• Demi-pièce ou feuillette
• Demi-queue 
• Densimètre
• Densité
• Détartrage
• Diacétyle
• Diatomée
• Dicarbonate de diméthyle (DMDC) 
• Dioxyde de soufre
• DMDC (dicarbonate de diméthyle)
• Dodine
• Dosage (Champagne)
• Dosage (de l’acidité totale, du SO₂ …)
• Doseuse
• Double magnum
• Drapeau
• Dunkle (bière)
• Dynamiseur 

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