"Nous avons vécu en harmonie avec la nature. Puis nous l'avons domestiquée, pour ensuite l'exploiter et enfin l'épuiser. Nous détruisons notre planète, une blessure après l'autre. Aujourd'hui, nous allons subir sa colère." Olivier Norek et Frédéric Pontarolo
Dégermage : élaboration de bière. Opération qui consiste
à débarrasser les grains d’orge de leurs radicelles, à la fin du
maltage. Une fois dégermé, le malt est inerte et peut se conserver durant près d’un an.
