Photos de d'Œnologie et de viticulture

• Aération d'un vin rouge pour éliminer un goût de réduit

• Bouteilles sur pointe - Champagne Laurent Perrier

• Bouteilles sur pointe - Champagne Nicolas Feuillatte

• Champagne Bollinger - Aÿ

• Bouteilles sur pointe

• Champagne Bollinger : clos de vignes en foule pour élaborer la Cuvée Vieilles Vignes Françaises

• Champagne Bollinger - Elevage des vins de réserve en magnums bouchés liège - 1 bar de pression

• Machine à laver les fûts - Champagne Bollinger

• Champagne Ruinart

• Champagnisation

• Bouchage - Muselage

• Chaptalisation

• Contrôle de la maturité du raisin avant vendange

• Débourbage des moûts

• Dégorgement à la glace

• Lien 1

• Lien 2

• Dégorgement à la volée

• Entreillage des bouteilles de Champagne

• Fermentation alcoolique

• Filtration des vins de base sur terre

• Levurage des moûts

• Mixtion avant la mise en bouteilles

• Nettoyage des cuves

• Pressurage des raisins

• Prise de mousse

• Réception de la vendange

• Soutirage des vins de base de Champagne

• Sulfitage des moûts après le pressurage

• Vendange en Champagne : lavage des caisses

• Champagnisation - Assemblage des vins de base - Champagne

• Clos du Mesnil - Champagne Krug

• Cognac - Distillation

• Construction d'une cuve d'effluents vinicoles au Lycée Viticole de la Champagne

• Cuves closes 

• Cuverie de Champagne

• Champagne Bollinger

• Champagne Krug - Reims

• Cuve de vinification en forme d'oeuf - Champagne

• Cuverie - Champagne

• Matériel de cuverie : rangement des tuyaux à vin - Champagne

• Dégâts de foudre sur la vigne

• Echangeurs thermiques

• Fabrication de bouchons de liège

• Récolte du liège pour la fabrication de bouchons de bouteilles de Champagne

• Fabrication de bouchons de liège pour les bouteilles de de Champagne

• Filtre à plaques - Champagne

• Filtration des vins de base sur terre - Champagne

• Filtration sur plaques et sur membrane - Piémont - Italie

• Fûts et Barriques

• Champagne Henri Giraud - Elévage en fûts de chène de la forêt d'Argonne

• Lavage des fûts - Champagnisation

• Machine à laver les fûts - Champagne Bollinger

• Tonnelier - Fabrication des fûts de chêne

• Tonnelier - Réparation d'un fût de chêne

• Vinification et élevage en fûts - Champagne

• Habillage des bouteilles de Champagne

• Histoire de la champagnisation

• Liage de la vigne - Champagne

• Machine à vendanger - Vendange mécanique

• Pressurage en Champagne

• Evacuation des aignes

• Centre de pressurage

• Chargement automatique du pressoir - Champagne

• Pressoir Coquard à maie tournante - Champagne

• Pressoir Pera - Champagne

• Pressurage traditionnel en Champagne

• Prise de mousse en cuves closes - Elaboration de vin mousseux

• Remuage en Champagne

• Champagnisation : remuage des bouteilles de Champagne avant dégorgement

• Remuage des bouteilles de Champagne sur gyropalette manuel

• Remuage Mécanique en Champagne

• Sulfitage automatique - Champagne

• Taille de la vigne en Champagne

• Tirage - Mise en bouteilles du vin de Champagne

• Traitement par le froid des vins de base de Champagne

• Vendanges 2019

• Vendanges 2019 à Avize et Oger - Côte des blancs - Champagne
• Vendanges 2019 et canicules de juin et de juillet
• Vendanges à Rilly-la-Montagne

• Vendanges manuelles obligatoires en Champagne

• Vieillissement sur lattes

• Lien 1
• Lien 2

• Vieillissement sur lattes des vins de Champagne sous bouchon de liège maintenu par une agrafe

• Vignoble de Lavaux - Canton de Vaud - Suisse

• Vignoble espagnol

• Cava - San Sadurni d'Anoja 

• Codorniu - Cava - Espagne

• Freixenet - Cava - Espagne 

• Vignoble italien

• Asti 

• Barolo - Conterno Fantino - Monforte d'Alba

• Barolo

• Gancia - Canelli - Asti - Piémont

• Piémont : Cioccaro - Fiammenga - Filtres à vin

• Piémont : Mongardino - Madonna - Prasso Pibro

• Vin de paille du Jura - Surmaturation du raisin hors souche

• Vinification en rouge

• Décuvage - Fabrication de vin rouge 

• Foulage et égrappage de la vendange en vinification en rouge

• Macération - Thermovinification - Vinification en rouge

• Pressurage - Vinification en rouge

• Réception de la vendange

• Tri de la vendange - Vinification en rouge

• Vendange manuelle - Vinification en rouge

• Vinification en rouge : remontage au cours de la macération