"Nous avons vécu en harmonie avec la nature. Puis nous l'avons domestiquée, pour ensuite l'exploiter et enfin l'épuiser. Nous détruisons notre planète, une blessure après l'autre. Aujourd'hui, nous allons subir sa colère." Olivier Norek et Frédéric Pontarolo
Degré alcoolique naturel :
degré alcoolique atteint sans enrichissement (chaptalisation ou ajout
de moût concentré rectifié). C'est le degré alcoolique dû aux sucres
naturellement présents dans le raisin au moment de la récolte.
