Résine de pin : famille des arômes de pâtisseries et de viennoiseries.
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Les molécules de l’arôme de résine de Pin sont l’alpha pinène et le béta pinène
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On retrouve parfois l’arôme de résine de pin dans :
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Certains vins rouge de Pessac-Léognan, dans le bordelais, issus du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc
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Le Retsina grec, issus du cépage Savatiano, additionné de résine de pin d’Alep au cours de la fermentation
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Le vin rosé résiné grec, issu du cépage Rhoditis
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