Réglage (du tas de bouteilles) : c’est l’alignement du tas de bouteilles de Champagne, au cours de l’entreillage des bouteilles, après
le tirage, et juste avant le début de la prise de mousse. Le réglage du
tas de bouteilles s’effectue généralement à l’aide d’un pied-latte,
avec lequel on frappe sèchement les culs des bouteilles pour les
aligner.
