"Nous avons vécu en harmonie avec la nature. Puis nous l'avons domestiquée, pour ensuite l'exploiter et enfin l'épuiser. Nous détruisons notre planète, une blessure après l'autre. Aujourd'hui, nous allons subir sa colère." Olivier Norek et Frédéric Pontarolo
Rajeunissement : taille de la vigne en Champagne. Remplacement d’une ancienne charpente de vigne, ou d’une ancienne baguette de vigne ayant porté des fruits, par une nouvelle charpente ou une nouvelle baguette.
