Rendement (des vendanges) : quantité de raisin ou de moût obtenue par hectare de vigne. En Champagne, le rendement maximum est fixé chaque année par l’INAO, dans le cadre
du décret de l’appellation Champagne, et est exprimé en kilogrammes de
raisin par hectare, tandis que dans les autres régions viticoles, il est
exprimé en hectolitres de vin par hectare.
