"Nous avons vécu en harmonie avec la nature. Puis nous l'avons domestiquée, pour ensuite l'exploiter et enfin l'épuiser. Nous détruisons notre planète, une blessure après l'autre. Aujourd'hui, nous allons subir sa colère." Olivier Norek et Frédéric Pontarolo
Remploi : vin de Champagne utilisé pour remettre les bouteilles à niveau après le dégorgement et le dosage. Le remploi est constitué du même Champagne que celui que l’on est en train de dégorger.
