Glycol (monopropylène ou diéthylène) : employé en temps qu’antigel dans l’eau du bac à glace, en Champagne. En effet, pour que le glaçon qui doit emprisonner le dépôt de levures mortes et d’adjuvants de remuage, se forme rapidement (10 minutes) dans le col de la bouteille, il faut que l’eau du bac à glace soit à une température d’environ -24 °C. On peut également utiliser du chlorure de calcium (saumure) comme antigel dans le bac à glace.
