"Nous avons vécu en harmonie avec la nature. Puis nous l'avons domestiquée, pour ensuite l'exploiter et enfin l'épuiser. Nous détruisons notre planète, une blessure après l'autre. Aujourd'hui, nous allons subir sa colère." Olivier Norek et Frédéric Pontarolo
Vendange saine : vendange non atteinte de pourriture grise (botrytis cinerea). Une vendange saine est indispensable pour obtenir des vins de bonne qualité.
