Tri de la vendange :
Opération qui consiste à séparer la vendange saine de la vendange
atteinte de botrytis cinerea (pourriture grise), ou de mildiou, ou
d’oïdium. Ce tri est important car la vendange botrytisée donne des vins de mauvaise qualité. En Champagne, le tri peut être pratiqué soit à la parcelle, par les cueilleurs eux-mêmes, soit à la cave, à l’aide d’une table de tri.
