"Nous avons vécu en harmonie avec la nature. Puis nous l'avons domestiquée, pour ensuite l'exploiter et enfin l'épuiser. Nous détruisons notre planète, une blessure après l'autre. Aujourd'hui, nous allons subir sa colère." Olivier Norek et Frédéric Pontarolo
Trempage : élaboration de bière.Opération qui consiste
à humidifier les grains d’orge dans un germoir, durant 24 à 48 heures, à
une température de 12°C à 15°C), au cours du maltage, en vue de les faire germer.
