"Nous avons vécu en harmonie avec la nature. Puis nous l'avons domestiquée, pour ensuite l'exploiter et enfin l'épuiser. Nous détruisons notre planète, une blessure après l'autre. Aujourd'hui, nous allons subir sa colère." Olivier Norek et Frédéric Pontarolo
Pruine : couche
cireuse, légèrement poudreuse, présente sur la pellicule des baies de
raisin. C'est dans la pruine que se trouvent les levures indigènes.
