"Nous avons vécu en harmonie avec la nature. Puis nous l'avons domestiquée, pour ensuite l'exploiter et enfin l'épuiser. Nous détruisons notre planète, une blessure après l'autre. Aujourd'hui, nous allons subir sa colère." Olivier Norek et Frédéric Pontarolo
Nouaison : elle intervient tout de suiteaprès
la floraison de la fleur de vigne, vers la mi-juin en Champagne. C'est
la transformation de la fleur de vigne en fruit, c'est-à-dire en baie de
raisin.
