Liqueur de tirage :
liqueur utilisée pour le tirage des vins de Champagne, pour ajouter à
la mixtion les 24 g/L de sucre nécessaires à la prise de mousse. C'est
généralement de la liqueur à 500 g/L. La liqueur de tirage est très facile à utiliser, puisqu'il faut 2 litres de liqueur à 500 g/L pour ajouter 1 kg de sucre.
