Fouloir : appareil qui sert à fouler le raisin, c'est-à-dire à éclater les baies de raisin. Il est généralement constitué de 2
cylindres cannelés, qui tournent en sens inverse, entre lesquels on
déverse la vendange. L'écartement entre les 2 cylindres est réglable, de
manière à éclater les baies, sans écraser les pépins.
