Brouillis : eau de vie issue de la première distillation du vin, à Cognac. Elle titre entre 20 et 30 % Vol.. La seconde distillation
est la « bonne chauffe », qui donne le Cognac, lorsqu’on a retiré les
têtes, les secondes, et les queues, qui sont repassées soit dans les
vins de la prochaine distillation, soit dans le brouillis.
