"Nous avons vécu en harmonie avec la nature. Puis nous l'avons domestiquée, pour ensuite l'exploiter et enfin l'épuiser. Nous détruisons notre planète, une blessure après l'autre. Aujourd'hui, nous allons subir sa colère." Olivier Norek et Frédéric Pontarolo
Bouchage : opération qui consiste à boucher la bouteille de Champagne avec un bouchon de liège, après
le dégorgement et le dosage. La bouteille est ensuite muselée, pour
empêcher le bouchon de Champagne de sortir sous l'effet de la pression.
