"Nous avons vécu en harmonie avec la nature. Puis nous l'avons domestiquée, pour ensuite l'exploiter et enfin l'épuiser. Nous détruisons notre planète, une blessure après l'autre. Aujourd'hui, nous allons subir sa colère." Olivier Norek et Frédéric Pontarolo
Minéral : famille d’arômes qui comprend notamment la craie, la pierre à fusil,
le pétrole ou les hydrocarbures. Les vins contiennent un grand nombre
d’éléments minéraux. Les arômes minéraux expriment souvent le terroir
d’origine du vin.
