Millésimé (Champagne) : vin de Champagne issu de la récolte d’une seule
année. On ne fait des Champagnes millésimés que les années exceptionnelles. Un
Champagne millésimé est donc un vin d’exception, à déguster pour les grandes
occasions. Réglementairement :
- Il faut que la vendange titre au moins 8,5 %Vol. de degré alcoolique potentiel naturel pour avoir le droit de faire un Champagne millésimé
- On ne peut pas faire plus de 80% de la récolte d'une année en Champagne millésimé (pour éviter d'élaborer des moûts de taille en Champagne millésimé).
