dimanche 2 juin 2019

Alluvionnage – Filtration sur terre – Oenologie

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Alluvionnage (filtration sur terre) : procédé utilisé au cours de la filtration kieselghur. La couche filtrante est renouvelée en permanence, grâce à un apport continuel de terre de filtration (diatomée), avec le vin à filtrer, pour éviter le colmatage du filtre.