lundi 3 juin 2019

Acide benzoïque - E210 - Oenologie


Benzoïque (acide) : E210 – Conservateur actif contre les bactéries et les levures, mais moins efficace sur les moisissures. Certaines personnes peuvent être allergiques à ce produit. L’ajout d’acide benzoïque dans les moûts et les vins est interdit par l’Union Européenne, et par l’OIV. Il est utilisé dans certain pays comme le Chili sur des marchés intérieurs. Il est également utilisé comme conservateur dans l’industrie agro-alimentaire (surtout pour les sodas) et les produits pharmaceutiques.