Guyot (taille de la vigne) : taille d’hiver de la vigne, pratiquée en Champagne, principalement dans le vignoble de l’Aube. Cette taille est interdite dans les grands crus et les premiers crus. Le Guyot simple comprend un courson à 3 yeux francs et une baguette à 10 yeux francs. Le Guyot double a 2 coursons à 2 yeux francs et 2 baguettes à 8 yeux francs, dont 6 au maximum sont disposés sur le fil, en position horizontale.
