"Nous avons vécu en harmonie avec la nature. Puis nous l'avons domestiquée, pour ensuite l'exploiter et enfin l'épuiser. Nous détruisons notre planète, une blessure après l'autre. Aujourd'hui, nous allons subir sa colère." Olivier Norek et Frédéric Pontarolo
GMT (goût de moisi terreux) : défaut organoleptique qui peut apparaître dans certaines conditions, sur les vins issus de vendanges pourries. Il est dû à la présence de géosmine.
