Gamay : cépage noir, devenu synonyme du Beaujolais.
· Régions viticoles :
o Beaujolais : la presque totalité du vignoble est planté en Gamay
o Bourgogne où il est insignifiant face au Pinot Noir
o Vallée de la Loire, en Anjou
o Suisse
o Californie.
· Caractéristiques organoleptiques des vins rouges de Gamay :
o Vue : couleur légère et vive
o Nez : fruits rouges et banane (arômes amyliques)
o Bouche : attaque vive, fruits rouges, peu de tanins.
