Turbidité :
la turbidité désigne l'état d'un moût ou d’un vin trouble, opaque à la
lumière et/ou la teneur d'un moût ou d’un vin en matières qui le
troublent. Elle est causée par des particules en suspension qui absorbent,
diffusent et/ou réfléchissent la lumière. La mesure de la tubidité d’un
vin permet de mesurer sa limpidité. Elle permet donc de vérifier
l’efficacité d’une filtration ou d’un autre procédé de clarification.
