"Nous avons vécu en harmonie avec la nature. Puis nous l'avons domestiquée, pour ensuite l'exploiter et enfin l'épuiser. Nous détruisons notre planète, une blessure après l'autre. Aujourd'hui, nous allons subir sa colère." Olivier Norek et Frédéric Pontarolo
Sorbate de potassium (acide sorbique) :
antilevure notamment utilisé dans les vins liquoreux pour éviter les
refermentations levuriennes. Le sorbate de potassium est à utiliser
impérativement en présence d’une dose suffisante de SO2.
