Sol de Silice : gel de silice. Le sol de Silice n’est pas considéré comme une colle, mais comme un adjuvant de collage : il est souvent utilisé avec une colle protéique car il permet d’accélérer le collage et la clarification.
Il permet aussi de stabiliser les vins. Il est fabriqué essentiellement
avec un sous produit de l’industrie du verre (acide silicique). Cet adjuvant
permet de remplacer les tanins, il est électronégatif, la grosseur des
micelles de Silice est de l’ordre de 0,05 micron. Il est principalement
utilisé sur les vins blancs et certain rosés. C’est un adjuvant
de nature colloïdale chargé négativement, qui se présente sous forme de
solutions laiteuses ou gel concentrés à 30 %. Il permet d’améliorer
sensiblement la brillance des vins.
