Pourriture acide : altération du raisin due à l'ensemencement des raisins en levures et bactéries par la drosophile suzukii. Sans gravité. Il faut
trier la vendange et ensemencer rapidement les moûts en levures
sélectionnées pour faire démarrer rapidement la fermentation alcoolique
et éviter le développement des populations de levures et de bactéries indésirables.
