"Nous avons vécu en harmonie avec la nature. Puis nous l'avons domestiquée, pour ensuite l'exploiter et enfin l'épuiser. Nous détruisons notre planète, une blessure après l'autre. Aujourd'hui, nous allons subir sa colère." Olivier Norek et Frédéric Pontarolo
Pige :
outil utilisé traditionnellement pour réaliser le pigeage des cuves de
petite capacité, au cours de la macération, en vinification en rouge. La
pige est une espèce de pilon manié à bout de bras.
