Marc : ce terme peut désigner plusieurs choses :
·
C’est une unité
de mesure de la récolte
champenoise : un marc = 4 000
kg de raisin.
·
C’est une
eau-de-vie, obtenue par distillation de vin ou de sous-produit de la
vinification (aignes, bourbes, lies, bas vins de dégorgement,…).
·
Cela désigne
également l’ensemble des parties solides présentes dans la cuve, au cours de la
macération, en vinification en rouge.
