"Nous avons vécu en harmonie avec la nature. Puis nous l'avons domestiquée, pour ensuite l'exploiter et enfin l'épuiser. Nous détruisons notre planète, une blessure après l'autre. Aujourd'hui, nous allons subir sa colère." Olivier Norek et Frédéric Pontarolo
Lupuline : résine odorante et pulvérulente, qui couvre les chatons, inflorescences femelles du houblon. Ces chatons ajoutés au brassin, durant le brassage, au cours de l’élaboration de la bière, libèrent la lupuline qui aromatise la bière.
