Hydroxytyrosol : composé présent dans les vins blancs, qui aurait le même rôle bénéfique dans la prévention des risques cardio-vasculaires que le resvératrol. La consommation modérée de vins blancs
(un verre à chaque repas) serait donc aussi bénéfique que celle du vin
rouge, pour la prévention des risques cardio-vasculaires.
