Houblon : humulus
lupulus. Appelé aussi vigne du nord. On ajoute du houblon, ou plus
exactement les inflorescences femelles ou cônes au brassin, au cours du
brassage, pendant la cuisson,
pour aromatiser la bière. C’est la lupuline, résine odorante et
pulvérulente, qui couvre les chatons (inflorescences femelles), qui est
responsable de cette aromatisation.
