Force centrifuge (filtration kieselguhr) : force qui tend à pousser les particules du moût ou du vin loin du centre,
donc à les éjecter vers l'extérieur, lorsqu'on provoque une rotation
très rapide du liquide. Plus les particules ont une masse importante,
plus la force centrifuge qui s'exerce dessus est importante. Cette force centrifuge est utilisée en Champagne
pour clarifier rapidement, de manière dynamique, les moûts et les vins
avec une centrifugeuse. Elle est également utilisée pour le nettoyage
des filtres kieselguhr.
