Filtre rotatif sous vide : Le
filtre rotatif est un filtre kieselguhr, constitué d'un tambour
cylindrique recouvert d'un tamis perforé qui soutient une toile de
support. Le tambour tourne à une vitesse modulable autour de son axe
horizontal dans une auge équipée
d'un agitateur pour garder l'homogénéité du liquide à filtrer. La
dépression créée à l'intérieur du tambour par une ou deux pompes à vide
provoque l'aspiration du liquide à travers une couche d'adjuvant de filtration (perlites ou kieselguhrs), mise en place au début de chaque cycle de filtration. Les matières solides retenues à la surface du tambour sont éliminées par une lame dont l'avance de pénétration dans la couche filtrante est réglable. La surface de filtration est renouvelée au fur et à mesure. La durée du cycle de filtration est limitée par l'épaisseur de la couche filtrante et dépend de la vitesse d'avancement de la lame. Le débit reste sensiblement constant pendant toute la durée de la filtration. Ce type de filtre est utilisé en œnologie pour filtrer les liquides très chargés, comme les lies et les bourbes.
