Cuvée

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y  Z

Cuvée : partie la plus qualitative du moût extraite lors du pressurage champenois. En Champagne, pour 4 000 kg de raisin, on extrait 20,50 Hl de cuvée débourbée. La cuvée est plus acide et plus sucrée que la taille qui est extraite ensuite.