"Nous avons vécu en harmonie avec la nature. Puis nous l'avons domestiquée, pour ensuite l'exploiter et enfin l'épuiser. Nous détruisons notre planète, une blessure après l'autre. Aujourd'hui, nous allons subir sa colère." Olivier Norek et Frédéric Pontarolo
Colmatage : phénomène qui se produit en fin de cycle de filtration
lorsque le filtre est bouché. Le vin ne peut plus passer à travers le
média filtrant (terre kieselguhr pour les filtres à terre). Le filtre
est colmaté.
