"Nous avons vécu en harmonie avec la nature. Puis nous l'avons domestiquée, pour ensuite l'exploiter et enfin l'épuiser. Nous détruisons notre planète, une blessure après l'autre. Aujourd'hui, nous allons subir sa colère." Olivier Norek et Frédéric Pontarolo
Casse bleue : casse
ferrique qui peut se produire en cas d'excès de fer sur les vins
rouges. C'est un accident qui entraîne un trouble dû à des combinaisons
insolubles entre les composés phénoliques (tanins, anthocyanes,…) et le fer en excès.
