Bidule : opercule en plastique servant à obturer la bouteille de Champagne au tirage. Le vin est ensuite capsulé avec une capsule « couronne ». Le bidule permet :
- D'améliorer l'étanchéité du bouchage des Champagnes pendant la prise de mousse et le vieillissement sur lattes, pour éviter les bouteilles couleuses, les pertes de pression (gaz carbonique) et l'oxydation excessive
- De mieux rassembler le dépôt de levures mortes et d'adjuvants de tirage, au moment du remuage des vins de Champagne
- D'avoir une éjection plus franche du dépôt, par la pression de la bouteille, au cours du dégorgement des vins de Champagne.
