Bac à glace : bac contenant de la saumure (eau contenant du chlorure de calcium) ou du monopropylène glycol à -24°C , dans lequel on plonge les goulots des bouteilles de Champagne remuées. En 10 minutes environ,
un glaçon se forme et emprisonne le dépôt de levures mortes et
d'adjuvants de remuage. On peut ensuite redresser la bouteille pour la
dégorger sans risquer de faire une « bleue ».
