jeudi 6 juin 2019

Sangiovese : cépage noir

Omniprésent en Italie. On l’appelle aussi Nielluccio en Corse. Il est à l’origine de l’élaboration du Chianti.

Régions viticoles :
    • Italie, notamment :
      • dans le vignoble de Toscane où il est à l’origine du célèbre Tignanello d’Antinori
      • dans le vignoble d’ombrie
      • dans le vignoble d’Emilie-Romagne
    • Corse, notamment dans le vignoble de Patrimonio
    Caractéristiques organoleptique des vins rouges de Sangiovese :
    • Vue : rubis profond
    • Nez : fruits noirs avec des nuances de fumée
    • Bouche : ample, avec des nuances de fruits noirs confiturés et une structure tannique soyeuse