"Nous avons vécu en harmonie avec la nature. Puis nous l'avons domestiquée, pour ensuite l'exploiter et enfin l'épuiser. Nous détruisons notre planète, une blessure après l'autre. Aujourd'hui, nous allons subir sa colère." Olivier Norek et Frédéric Pontarolo
Longueur en bouche : durée pendant laquelle les goûts et les arômes d'un vin restent dans la bouche du dégustateur, après qu'il l'ait avalé ou craché. Une grande longueur en bouche est très souvent synonyme de qualité.
