E210 (acide benzoïque) : conservateur actif contre les bactéries et les levures, mais moins efficace sur les moisissures. Certaines
personnes peuvent être allergiques à ce produit. L’ajout d’acide
benzoïque dans les moûts et les vins est interdit par l’Union
Européenne, et par l’OIV. Il est utilisé dans certain pays comme le Chili
sur des marchés intérieurs. Il est également utilisé comme conservateur
dans l’industrie agro-alimentaire (surtout pour les sodas) et les
pharmaceutiques.
