mardi 4 juin 2019

Cinsaut – cinsault : Cépage noir

A D E F G H L M N O P Q S T U V Y  Z

Bien adapté à l’élaboration de vins rosés.

Régions viticoles :
  • Vallée du Rhône, pour accompagner la Syrah, le Grenache et la Carignan
  • Languedoc-Roussillon : c’est un cépage améliorateur, comme la Syrah et le Mourvèdre
  • Italie, où il se nomme Ottavianello : Pouilles
  • Afrique du Sud où il se nomme Hermitage
Caractéristiques organoleptique des vins rouges et rosés de Cinsaut – Cinsault :
    • Vue : du rose léger dans les vins rosés comme le Tavel, au noir intense
    • Nez : fruits rouges, rose, noisette et figue
    • Bouche : fruits rouges confiturés. Peu tannique