"Nous avons vécu en harmonie avec la nature. Puis nous l'avons domestiquée, pour ensuite l'exploiter et enfin l'épuiser. Nous détruisons notre planète, une blessure après l'autre. Aujourd'hui, nous allons subir sa colère." Olivier Norek et Frédéric Pontarolo
Champagne brut nature : Champagne contenant moins de 3 g/L de sucre à l'expédition. Aucune adjonction de sucre ne doit avoir été effectuée après la prise de mousse. On peut aussi faire figurer les mentions suivantes sur l'étiquette :
