"Nous avons vécu en harmonie avec la nature. Puis nous l'avons domestiquée, pour ensuite l'exploiter et enfin l'épuiser. Nous détruisons notre planète, une blessure après l'autre. Aujourd'hui, nous allons subir sa colère." Olivier Norek et Frédéric Pontarolo
Arômes primaires : ce sont les arômes du raisin, issus des cépages aromatiques. Ainsi, le Muscat et la Gewurztraminer sont porteurs d’arômes de rose et de litchi.
