dimanche 2 juin 2019

Adjuvant de tirage (= adjuvant de remuage) – Champagnisation

A D E F G H L M N O P Q S T U V Y  Z

Adjuvant de tirage (= adjuvant de remuage) : produits œnologiques que l’on ajoute au moment du tirage lors de l’élaboration des vins effervescents et notamment des champagnes, pour faciliter le rassemblement du dépôt de levures dans le col de la bouteille, au cours du remuage. Ce sont des colles, et souvent des bentonites et des alginates qui sont utilisés comme adjuvants de tirage.