A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
Adjuvant de tirage (= adjuvant de remuage) : produits
œnologiques que l’on ajoute au moment du tirage lors de l’élaboration
des vins effervescents et notamment des champagnes, pour faciliter le
rassemblement du dépôt de levures dans le col de la bouteille, au cours
du remuage. Ce sont des colles, et souvent des bentonites et des
alginates qui sont utilisés comme adjuvants de tirage.
